Guisantes guisados y puerros pieformatini

Guisantes guisados y puerros pieformatini

Cocer los guisantes en la leche por 12-13′, mezclarlos con harina y pasarlos por el colador fino. Bata los huevos y las yemas con el grano y una pizca de sal y pimienta, agréguelos a la crema de guisantes y mezcle bien. 4 moldes cilíndricos a tope (diámetro 8 cm, alto 5,5 cm) o 4 moldes de tartel (diámetro 12 cm h 2,5 cm). Dejar el fondo forrado con un disco de papel para hornear y hacer harina. Distribuya la mezcla en los moldes y cocínelos en baño maría en un horno de 150°C: 40°C para moldes cilíndricos y 30°C para moldes de tarteletas. Mond y cortó el puerro en rodajas, y lo cocinó en una sartén con 25 g de mantequilla y una hoja de laurel durante unos 15 minutos. Libera los moldes de los moldes y sírvelos con los puerros guisados.

  • 4 personas

  • 1 hora

  • Fácil

Leche 4 gr puerro 270 gr. Guisantes pelados 200 gr gr gr gr gr gr. 30 harina 20 gr. huevos 2 yemas de huevo 2 uds. mantequilla de laurel mantequilla sal pimienta

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