Guiso de pez espada y verdura

Guiso de pez espada y verdura

Hervir los brotes por 10′ en agua hirviendo y cortarlos por la mitad. Rebana el puerro. Divida el brócoli en gotas. Dorar el puerro rebanado con 3 cucharadas soperas de aceite, agregar el brócoli y los caballitos de mar, revolver, sombrear con media copa de vino, sal y cubrir. Cocine las verdura a fuego alto por 8-10′ Cortar el pez espada en cubos regulares de unos 30 g cada uno. Caliente una cucharada de aceite en una sartén y dore el pescado, removiéndolo para darle color por todos lados: tomará 4-5′; luego sal, pimienta, condimentado con una pizca de romero picado, agregue las verdura, revuelva, sazone por 1′, luego apague y sirva.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

brócoli 600 gr de pez espada 600 gr de brócoli 600 gr de brócoli 350 gr de bruselas limpias germinados 250 gr de puerro limpio 100 gr de vino blanco seco romero aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salada

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