Higos de corteza con helado

Pelar los higos y cortarlos transversalmente hasta que alcancen la mitad de su altura a partir del pecíolo. Cortar la pasta de hojaldre en 12 cuadritos, untarlos con el huevo labrado, espolvorearlos con almendras, poner un higo en el centro de cada cuadrado y envolverlo con la masa, sin cerrarlo completamente. Colóquelos en una placa cubierta con papel de hornear y hornéelos a 200°C durante unos 10 minutos. Entregue los higos, déjelos intiepidire y sirva con helado de yogur.