Hongos al vinagre

Hongos al vinagre

Limpiar los champiñones, raspar la parte terrosa de los tallos, lavarlos rápidamente y secarlos bien. Hervir medio litro de agua, un litro de vinagre blanco, una cucharada de sal, 2 hojas de laurel y unos granos de pimienta. Remojar en remojo los champiñones, cocinarlos por 10′ y dejarlos enfriar en el líquido de cocción. Escurrirlas, ponerlas en un jarrón herméticamente cerrado con albahaca y unos dientes de ajo; cubrirlas con vinagre blanco, esterilizarlas y conservarlas. Están listos después de unos 2 meses.

  • 8 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Fácil

champiñones mixtos (porcini, champignon, champignon, chanterelles) 1 Kg. de vinagre de laurel blanca albahaca ajo picante pimienta al ajillo

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