Jibia con guisantes y especias

Jibia con guisantes y especias

Esculpir la sepia en agua hirviendo sin sal por 2-3′ Escurrirlas y cortarlas en tiras. Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo. Saltar las cebollas con ajo picado, una cucharadita de semillas de alcaravea, una cucharadita de cúrcuma y una cucharadita de pimentón dulce en 2 cucharadas soperas de aceite. Añadir la sepia y sazonar, añadir el concentrado de tomate y una taza de agua. ¿Cocinar por 10′ Incorporar los guisantes y la mitad de los guisantes cortados en tiras; salar, pimentar y cocer por otros 10 más o menos, hasta que los pimientos estén tiernos. Servir la sepia con perejil picado.

  • 4 Personas

  • 45 min

  • Fácil

Jibia limpia 600 gr. Guisantes pelados 100 gr. Concentrado de tomate 40 gr. pimiento verde dulce o picante 1 unidad. cebolla 1 unidad. diente de ajo pelado 1 unidad. pimentón dulce cúrcuma cúrcuma cúrcuma cúrcuma de cebolla comino perejil de pepino aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra pimienta sal pimienta

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