Jibia de atún con tomate

Jibia de atún con tomate

Perfume el atún con un penacho de perejil picado; tueste el pizzas en el horno y frótelo con un diente de ajo; córtelo en trozos gruesos, sin quitar la corteza, y añádalo con el atún. Añadir también un chorrito de vino blanco y huevo, salado y mezclado (lleno).

Enjuague la sepia y rellénela con el relleno; ciérrela con un palo para que el relleno no sobresalga al cocerla y la sepia se mantenga «en forma». Cortar los tomates en trozos pequeños; pelar el apio y las cebollas y cortarlos en cubos pequeños; dorar con 5-6 cucharadas soperas de aceite, durante 4-5 minutos.

Cuando empiecen a colorear el apio y las cebollas, añadir 2-3 dientes enteros de ajo, con la piel y un poco machacados, y el ají picante al gusto y poner la sepia en una cacerola, colocando la parte abierta. Cubrirlos con tomates, sal, cerrar con una tapa y cocinar por 10′ Gire la sepia y cocine por otros 10′ Retirar los dientes de ajo y servir.

  • 6 personas

  • 2 horas 20 min

  • Fácil

sepia pulida 1200 gr de atún sub’olium escurrido 120 gr de tomates tomates cereza madura 630 gr de rebanadas de pizzas casero 2 cebollas 3 pzas de apio picado 2 pzas de huevo 1 pz de perejil picado de ajo picado vino blanco seco aceite de oliva virgen extra virgen extra d’oliva sal

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