Judías de Birquito

Judías de Birquito

Ablande los frijoles en agua durante 12 horas: su peso se duplica. Si parte de granos frescos, calcule 800 g de marisco. Escurrirlos y hervirlos en agua con una hoja de laurel de unos 40′ del ascenso de la ebullición.
Cruza los tomates, quémalos en agua hirviendo durante medio minuto y quítalos de la piel. Córtelas en trozos pequeños, retire las semillas y córtelas en trozos pequeños.
Escurra las judías en un colador.
Rosar en una cazuela baja con 4-5 cucharadas soperas de aceite, 2 dientes de ajo con la cáscara, ligeramente machacados y unas hojas de salvia.
Agregue los tomates al gusto y condimente por 1′; luego agregue los canelones, salteados, con pimienta y cocine por 10-15′
Agregue los tomates al gusto y condimente por 1′; luego agregue los canelones, salteados, con pimienta y cocine por 10-15′

  • 6 personas

  • 13 horas

  • Fácil

tomates 500 g de alubias 500 g de alubias canelini secas 400 g de alubias baya de ajo salvia aceite de oliva virgen extra sal pimienta pimienta picante

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