Langostinos y patatas fritas de calabaza con almendras

Langostinos y patatas fritas de calabaza con almendras

Lavar cuidadosamente la cáscara de calabaza, retirar las semillas y, sin quitar la corteza, cortarla con la cortadora fina. Freír las rodajas de calabaza, unas cuantas a la vez, en aceite de cacahuete caliente por un par de minutos; luego escurrirlas en papel de cocina (chips). Freír las almendras en el mismo aceite durante unos segundos. Trata las colas de cangrejo de río y quémalas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal por 2-3?; cuando estén cocidas casi terminadas, agítalas con una cucharada de vino blanco, apagándolas cuando se evaporen. Salar las astillas de calabaza y servirlas inmediatamente con camarones, completando con las agallas de almendras.

  • Dosis para 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

250 grs. de rodajas de calabaza 250 grs. de gambas 200 grs. de almendras rabbet 30 grs. de aceite de cacahuete seco de vino blanco aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra sal

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