Lubina

Lubina

Cortar el fondo de los tomates con un corte cruzado, luego sumergirlos por menos de 1′ en agua hirviendo, escurrirlos y pelarlos. Dividirlos en segmentos y quitarles las semillas. Poner los clavos de olor en un plato, ponerlos en un poco de aceite, espolvorear con sal y azúcar y perfumarlos con unas pocas ramas de tomillo. Hornee la placa a 180′ C por 8-10′.

Servir los tomates, sazonar durante 1-2 minutos en una sartén con un poco de aceite, una cucharada de concentrado de tomate, las aceitunas, 5-6 rebanadas de limón y almendras con escamas; luego mojar con 2 copas de vino blanco y seguir cocinando durante 2-3 minutos. Limpiar la lubina retirando la cabeza y la cola para obtener un solo corte de unos 500 g.

Llene una sartén grande con aceite y dore la lubina durante 10 minutos por lado. Apague y cubra con otra sartén como tapa – esto crea un poco de humedad en el interior y suavemente se humedece. Poner la lubina en el plato para servir, con salsa de tomate, aceitunas y almendras y servir.

  • Dosis para 4 personas

  • 2 horas 40 min

  • Nivel: Medio

róbalo 1 pz aceitunas taggiasche plantado 20 pzas almendras 10 pz tomates tomates tomates tomates 4 pzas vino blanco seco limón tomate tomate tomate concentrado aceite extra virgen d’oliva sal

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.