Macedonia de peras y dátiles con obleas de cacahuete

Macedonia de peras y dátiles con obleas de cacahuete

Retirar las peras sin pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, recogiéndolas en un cuenco con un poco de zumo de limón. Cortar los dátiles en cubos, retirar la piedra y añadirlos a las peras. Cortar el jengibre en cubos de 2 mm; poner en una sartén con el azúcar colado, 50 g de agua y un poco de vainilla. Hervir durante 3′, luego verter todo sobre la fruta y dejarla marinar en el frigorífico durante 2 horas. Maní tostado en el horno a 190°C por unos 15°C, mezclar en harina. Mezclarlos con harina, azúcar glasé, clara de huevo batida, mantequilla blanda y una pizca de sal para obtener una masa. Cubra la masa en discos (diámetro 10 -15 cm) sobre un plato cubierto con papel para hornear (1 1-2 por vez); hornee a 180°C durante 5 minutos. Suministrar y cortar los discos en triángulos. Si se desea, plegarlas en forma de pétalos, colocándolas sobre una superficie redondeada, siempre que estén todavía calientes y maleables. Servir las vainas con ensalada de frutas.

  • 6 personas

  • 3 horas

  • Medio

Peras 400 gr. dátiles frescos 200 gr. cacahuetes sin cáscara 50 gr. azúcar glaseado 50 gr. clara de huevo 50 gr. harina 50 gr. mantequilla 50 gr. jengibre de caramelo 35 gr. azúcar fundido 30 gr. de vainilla sal de limón

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