Mejillones rellenos

Mejillones rellenos

Limpiar muy bien las cáscaras de mejillón. Recoger los mejillones en una cazuela con un poco de aceite, un diente de ajo, poner a fuego medio, tapar y cocer durante 5 minutos para que se abran. Guarde el líquido de cocción que se va a formar y filtre a través de un colador fino forrado con papel de cocina o algodón. Picar las rebanadas de mortadela. Mezclar la pulpa de res con la mortadela picada. Ablande las migas en la leche y agréguelas a la pulpa molida con un huevo, sal y pimienta. Amalgama para obtener un compuesto bastante homogéneo. Picar los tomates y cocer a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y un diente de ajo por 5-6′. Finalmente, estirar la salsa con un cucharón de agua de cocción de los mejillones filtrados y después de 1 minuto cerrar. Rellenar los mejillones con la carne de vacuno con mortadela, atar las cáscaras con la cuerda de cocción, disponerlos en una cazuela que se puede hornear en el horno con la salsa y hornear a 180 ° C para 20′. Entregue y sirva inmediatamente.

  • 6 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Fácil

mejillones 1 kg de tomates alargados 650 g de pulpa picada de carne de vacuno 150 g de mortadela 50 g de pan rallado 50 g de huevo 1 pz de leche de ajo aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra sal pimienta pimienta

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