Mezcla de verduras fritas y sardinas

Mezcla de verduras fritas y sardinas

Pelar las patatas y pelar los calabacines; cortar todo muy delgado con la mandolina. Enjuague las rodajas de patata durante unos minutos bajo el agua para que se pueda eliminar el exceso de almidón. Escurrirlas y secarlas muy bien. Freír las rodajas de calabacín durante 4-5′ en abundante aceite hirviendo, escurrirlas en una hoja de papel de cocina y espolvorearlas con sal justo antes de servirlas. Freír las patatas de 4-5′ en abundante aceite hirviendo, escurrirlas en una hoja de papel de cocina y espolvorearlas con sal justo antes de servirlas. Pasar los filetes de sardina en almidón de maíz; remover el exceso de agua muy bien sacudiéndolos suavemente; freírlos en abundante aceite hirviendo durante un par de minutos como máximo. Escurrirlas en papel de cocina y espolvorearlas con sal. Sirva las papas fritas, los calabacines y las sardinas todavía calientes.

  • 6 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Medio

patatas medianas 600 gr. 600 gr. calabacín 600 gr. sardinas limpias 600 gr. almidón de maíz aceite de cacahuete aceite de maní sal

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