Mijo con rúcula, piñones y aceitunas

Mijo con rúcula, piñones y aceitunas

Tostar los piñones en una sartén sin grasa durante un par de minutos. Picar finamente los chalotes y dorarlos en una cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite, agregar el mijo y tostar por menos de 1′ de taza. Humedecer con 700 g de agua caliente, añadir un poco a la vez, y cocerlo como risotto durante 15 minutos, añadir las aceitunas y los piñones y después de 5 se apaga, sal y pimienta. Añadir un hilo de aceite y completar con el cohete cortado en trozos pequeños.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

Millet 150 gr. aceitunas taggiasche sin hueso 100 gr. piñones 40 gr. 1 rúcula 1 rúcula 1 unidad aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra pimienta salpimienta

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