Naranjo de Arroz

Naranjo de Arroz

Rosolato de media cebolla y apio picado con un poco de aceite. Añada la carne de ternera y dórela durante 10 minutos. Añadir la salsa de tomate, los guisantes, un poco de agua o el caldo. Sal, pimienta y seguir cocinando hasta que la salsa esté muy espesa. Aromatizado con albahaca y perejil. Cocer el arroz en un litro de agua hirviendo con sal durante unos 14 minutos y escurrir. Al fuego, añadir 25 g de mantequilla al arroz, 3 cucharadas de queso y 1 huevo; remover bien y dejar enfriar rápidamente; obtenida de la masa de las bolitas. Alternativamente, prepare un risotto de azafrán clásico. En el centro de cada una de ellas forma un cavit&agrave y lo rellena con un poco del trapo preparado, cerrándolo con arroz.
Pasar las flores de naranjo obtenidas primero en el pan rallado, luego en el huevo batido y de nuevo en el pan rallado.
Freírlos en abundante aceite caliente a 150°C durante unos minutos, escurrirlos y ponerlos sobre papel absorbente. Salado. Servir.

  • 4 personas

  • 1 hora

  • Medio

300 gr de arroz semifin nuevos guisantes 100 gr de pulpa de ternera picada 150 gr de queso parmesano o pecorino 40 gr de cebolla de apio 1 salsa de tomate 200 ml de caldo de albahaca

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