Nidos de salmón, verduras y salsa de albahaca

Nidos de salmón, verduras y salsa de albahaca

Retirar las verduras y reducirlas a tiras finas. Vierta la zanahoria en una sartén con un velo de aceite por 1-2′, luego agregue la berenjena, después de 1′ los pimientos y después de 1′ los calabacines; cubra, reduzca la llama y cocine por otros 10′ Retire del fuego, salado y fragante con un penacho de romero picado. Colocar las rebanadas de salmón en una hoja de papel horneado, en el centro de cada una tener una porción de verduras y cerrar como un nido. Hornear a 160°C por 6-7′ Mezclar la albahaca con 40 g de aceite, medio zumo de limón, 2 cubos de hielo y sal (salsa de albahaca). Entregue los nidos de salmón y sirva inmediatamente con salsa de albahaca.

  • 4 personas

  • 35 min

  • Fácil

400 g de rodajas finas de salmón 400 g de berenjena 100 g de pimiento amarillo 100 g de pimiento rojo 100 g de zanahoria 100 g de calabacín 100 g de albahaca 35 g de romero limón aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

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