Bombas con relleno vegetal

Bombas con relleno vegetal

Para la receta de las bombas con relleno vegetal, llevar a ebullición 200 g de agua con 100 g de mantequilla y una pizca de sal; fuera del fuego, añadir 130 g de harina y una pizca de levadura de una sola vez; volver al fuego y mezclar hasta que la mezcla no empiece a arder, desprendiéndose de las paredes de la olla. Dejar enfriar, luego agregar 3 huevos, uno a la vez, amalgamándolos bien; finalmente agregar un penacho de perejil picado, obteniendo una masa blanda y cremosa. Colóquelo en 18 cucharadas grandes espaciadas en un plato cubierto con papel para hornear. Cocinar a 180°C en el horno estático durante 35 minutos. Mientras tanto, disolver 60 g de mantequilla, añadir 50 g de harina, luego la leche calentada por separado con tanta agua, mezclando con un pinzón batiente y no espesar un poco de sal, pimienta y pimentón. Añadir el gorgonzola, derritiéndolo. Pelar y cortar en trozos pequeños de zanahoria, nabos y cebolla y ponerlos en una cacerola con guisantes y un vaso de agua. Salado y cocido siempre que el agua no se evapore durante 6-7′ Completo con perejil picado. Agregue las verdura bechamel y llene las bombas, caliente, ayudándole con un bolso de pastelería.

  • 18 personas

  • 1 hora 30 min

  • Medio

Leche 200 gr zanahoria 190 gr harina 180 gr harina 180 gr mantequilla 180 gr mantequilla 160 gr nabo 150 gr guisantes 100 gr cebolla 75 gr gorgonzola 50 gr huevos 3 uds. polvo de hornear para pasteles pimentón salado perejil pimienta salada pimienta

Mermelada de duraznos de vainilla

Mermelada de duraznos de vainilla

Pelar los melocotones y cortarlos en trozos; ponerlos en una olla con los azúcares y las vainas de vainilla. Déjelo reposar durante una hora aproximadamente.

Hervir y cocer a fuego muy dulce, hasta que la consistencia que prefiera sea más o menos gelatinosa. Con el azúcar con pectina se reducen los tiempos de cocción, para que la mermelada conserve un sabor más fresco de fruta.

Retirar la vainilla y colocar la mermelada en tarros hirviendo esterilizados a 1 cm del borde; limpiar los bordes, tapar, poner los tarros boca abajo y enfriarlos.

Al día siguiente gírelos, compruebe que la cápsula esté herméticamente cerrada (debe tener una depresión en el centro). Los frascos se pueden almacenar durante 8-10 meses.

  • 4 personas

  • 2 horas

  • Fácil

(para unos 10 tarros de 200 ml) melocotones amarillos 3 Kg de azúcar molido 1 Kg de azúcar por frasco (pectina) 400 gr de vainas de vainilla abiertas para las 2 unidades largas.

Salamelle con robiola aromática

Salamelle con robiola aromática

Pelar el pepino, retirar las semillas y cortarlo en trozos finos (familia); salarlo y dejarlo escurrir. Reducir el calabacín a juego, salarlo y dejarlo purgar. Haz lo mismo con la pimienta. Mantenga todas las verduras separadas, para que los sabores no se mezclen. Corte la cebolla en rodajas y déjela remojar en agua. Eliminar las tripas de salami, perfumar la pasta de cada embutido con un tomillo finamente picado y sal, amalgamándolo para que los aromas se distribuyan uniformemente. Luego, déle a cada porción de pasta de salchicha la forma de una hamburguesa alargada. Frote 2 cucharadas soperas de aceite con un diente de ajo, con la piel y ligeramente machacado, y una rama de romero durante 20 segundos. Retirar del fuego y filtrar el aceite sobre la robiola; añadir sal, pimienta y una mezcla finamente picada de 4-5 hojas de albahaca y mezclar suavemente (robiola aromática). Encoger las verduras, recogerlas en un bol y sazonarlas con una cucharada de aceite, pimienta, medio zumo de limón, 1 cucharada de vinagre y un poco de ralladura de limón. Asa las salchichas a la parrilla durante 5′ del primer lado y 4′ del segundo. Servir las salchichas con verduras y una cucharada sopera de robiola aromática.

  • 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

calabacín (sólo la parte verde) 150 gr cebolla 120 gr pimiento rojo y amarillo 100 gr robiola fresco 100 gr pepino 90 gr mantovane salamels 4 pzas tomillo tomillo romero albahaca albahaca vinagre de limón vino blanco vino blanco aceite extra virgen d’oliva sal pimienta

Ensalada de pollo con rábanos

Ensalada de pollo con rábanos

Engrasar las rodajas de pollo con 10 g de aceite y asar durante 2-3 minutos por lado. Sazone el pollo con una pizca de sal, un pimiento picado y 15 g de jugo de limón, luego córtelo en tiras. Limpiar los dados de pan con un diente de ajo y dorarlos en una sartén con 10 g de aceite durante unos minutos. Cortar la lechuga y colocarla en el fondo de las copas, añadir los rábanos en rodajas, los tomates en trozos, los cubos de pan y completar con el pollo. Sazone con una pizca de sal, si es necesario, y pimienta molida. Y aquí está tu ensalada de pollo con rábanos

  • 4 Personas

  • 20 min

  • Fácil

Pechuga de pollo cortada en rodajas 200 gr lechuga mondada 120 gr tomates cherry 80 gr pan cortado en cubos 40 gr rábanos 40 gr aceite de oliva virgen extra 20 gr de limón al ajillo sal pimienta

Presnitz

Presnitz

Deja que se descongele. Mientras tanto, enjuagar las pasas, remojarlas con ron y vino, hervidas con un trozo de taco de vainilla y un trozo de canela. Picar las nueces, almendras y piñones, cortar la fruta confitada en trozos pequeños, rallar el chocolate y desmenuzar las galletas. Rosar este último en 80 g de mantequilla. En un recipiente hondo, mezclar todos estos ingredientes con el azúcar batido con 2 huevos, añadiendo el líquido en el que se maceran las pasas. Extender la masa sobre la tabla de pasta enharinada, formando uno o dos rectángulos. Repartir el relleno sobre la masa durante un largo periodo de tiempo, hacer uno o dos rollos y sellarlos bien. Colocarlas sobre la placa de mantequilla y plegarlas en forma de U o de espiral. Cepíllalo con yema y un poco de mantequilla; cocínalo en el horno a 180º por unos 50º. Frío servido

  • 10 personas

  • 1 hora

  • Medio

Pasta de hojaldre congelada 500 gr azúcar en polvo 150 gr. de pasas 150 gr. de nueces 150 gr. de mantequilla 130 gr. de almendras 100 gr. de galletas secas 100 gr. de chocolate 100 gr. de vino blanco dulce 100 gr. de ron 100 gr. de piñones de pino 50 gr. de cedro y naranja confitada 100 gr. de huevo 100 gr. de huevo 2 yema de huevo 1 canela de vainilla harina blanca harina blanca

Helado de Amaretto y ciruelas de vino

Helado de Amaretto y ciruelas de vino

Preparar el helado: calentar la leche con licor, media vaina de vainilla y los macarrones, que se derretirán. Batir las yemas de huevo con 70 g de azúcar y cacao; verter la leche caliente, filtrándola sobre las yemas de huevo, volver a ponerla al fuego y cocer hasta que la nata empiece a cubrir la cuchara (80-82 ° C). Apagar la crema, dejar enfriar, filtrar y añadir la nata. Vierta la mezcla en la heladera. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y pelarlas de la piedra. Colocarlos en una cazuela con vino tinto y 40 g de azúcar, cocerlos a fuego vivo durante 10 minutos. Sírvalos con helado.

  • 8 personas

  • 1 hora 30 min

  • Medio

leche 200 gr de vino tinto 200 gr de vino tinto 200 gr de vino tinto 200 gr de nata fresca 120 gr de azúcar 110 gr de amaretti seco 110 gr de amaretti seco 80 gr de licor todo’amaretto 15 gr de cacao amargo 10 gr de ciruelas 16 uds. de yemas de huevo 5 uds. de vainilla

Sopa de viuda

Sopa de viuda

Pelar y picar las cebollas, saltar y pelar las zanahorias y cortarlas en pequeños cubos; saltar los calabacines y cortarlos en cubos un poco más gruesos. Deje secar las cebollas y zanahorias en una cazuela con un poco de aceite para 2-3, perfumando con una cucharadita de curry. Añadir el calabacín y champignon cortado en rodajas, poner la tapa y cocinar hasta que las verduras no suelten el agua, durante unos 15′
Luego se añaden los frijoles, la salsa y 2 cucharadas soperas de concentrado, un vaso de agua, una pizca de sal y azúcar. Cocine por 30. Apague, ajuste los ajustes de sal y curry. Vierta la sopa en 6 pirofilinas. Romper un huevo en cada huevo y hornearlo a 200°C hasta que los huevos no empiecen a asentarse; completar con un trozo de queso, perejil picado y pimienta.

  • 6 personas

  • 1 hora

  • Fácil

800 g de calabacín 800 g de salsa de tomate 500 g de champignon limpio 300 g de judías cocidas 240 g de cebollas 200 g de zanahorias 180 g de huevo 180 g de huevo 180 g de huevo 6 huevos frescos de oveja queso de oveja tomate concentrado de perejil curry curry curry azúcar extra virgen de oliva sal pimienta pimienta sal

Solomillo de cerdo con tomate y mozzarella

Solomillo de cerdo con tomate y mozzarella

Lavar y pelar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrirlos, enfriarlos en agua fría y retirarlos de la piel. Salpimentar los filetes con sal y pimienta, colocarlos en una sartén caliente a ras de aceite y dorarlos sobre una llama viva durante un par de minutos por ambos lados, hasta que se formen en una corteza, luego transferirlos a una sartén y hornearlos a 200°C en un horno ventilado durante 8′. Mientras tanto, se retira la grasa de la sartén, se vierte un cucharón de caldo y se cuece a fuego lento durante 10 minutos, obteniendo una salsa espesa. Rebanar la mozzarella en 4 rodajas gruesas, ponerlas encima de los filetes y continuar la cocción en el horno durante otros 4 minutos. Vuelva a removerlo y déjelo reposar durante 5 minutos. Cortar los tomates por la mitad, sazonar con una pizca de sal y pimienta, una cucharada de aceite, unas hojas de albahaca quebrada, 1/2 cucharadita de orégano y mezclar. Calentar un poco de aceite en una sartén con un diente de ajo y cocer los tomates por 1′: deben calentarse sin perder consistencia. Distribuir los filetes en los platos, mejores tallos para contener las salsas de cocción, con tomate y salsa reducida.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

tomates dátiles 500 g de mozzarella 500 g de mozzarella de búfala 250 g de filetes de cerdo 4 piezas de caldo de carne salado de ajos albahaca albahaca orégano aceite de oliva virgen extra d’oliva aceite de oliva virgen extra pimienta salada

Galletas dulces con alchermas

Galletas dulces con alchermas

Mezclar los huevos con una batidora con 200 g de azúcar y una pizca de sal hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Añadir la corteza rallada de un limón, levadura y harina, y luego la mantequilla derretida. No retirar la masa de las manos y de los bordes del recipiente, quedando blanda; ajustar la consistencia añadiendo un poco de harina si es necesario.
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada de 5 mm de espesor.
Coloque las galletas en platos forrados con papel de pergamino, ligeramente separados entre sí, y hornéelos a 180°C durante 10 minutos. Proporcionarles y permitir que se sientan intimidados.
Sumerja brevemente la superficie en los alchermes y páselos a través del azúcar para que queden cubiertos.

  • 30 personas

  • 1 hora

  • Fácil

harina 500 gr. mantequilla 150 gr. 150 gr. huevos 3 sobre de levadura 1 sobre de azúcar limón alquemados sal

Sándwich Griego

Sándwich Griego

Cortar la berenjena en rodajas, salarlas y dejar escurrir durante 2 horas. Pelar el pepino y retirar las semillas. Pastarlo no demasiado fino, recogerlo en un cuenco, salarlo y dejarlo escurrir durante 30 minutos. Escurrir los segmentos de berenjena del líquido que se va a formar y secarlos con papel de cocina, luego harinarlos y freírlos en 2-3 veces, en abundante aceite de cacahuete hirviendo a 170-180°C por 3-4′ Escurra los clavos de berenjena en papel de cocina y espolvoréelos ligeramente con sal. Picar el ajo finamente con un poco de guindilla, midiendo la cantidad a voluntad. Yogur con un poco de aceite, pepino arrugado, ajo y ají y unas hojas de mejorana (o albahaca u hojas de menta, según su gusto). Amalgamar cuidadosamente y dejar en la nevera mientras se prepara el resto. Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Picar las aceitunas y cortar el feta en rodajas finas de medio centímetro aproximadamente. Cortar los sándwiches por la mitad, rellenos de tomate, feta, aceitunas y yogur, sazonados con hojas de mejorana y albahaca, y servirlos con berenjenas fritas por separado y el resto del yogur en tazones pequeños.

  • 4 personas

  • 2 horas 40 min

  • Nivel: Fácil

400 g de berenjena 400 g de feta 200 g de yogur griego 170 g de aceitunas negras apedreadas 80 g de sándwiches árabes all’olio 4 tomates maduros y tomates hervidos 2 pzas de pepino 1 pz de clavo de olor d’aglio 1 pz de albahaca albahaca albahaca fresca pimienta picante mejorana aceite de maní aceite de oliva virgen extra sal extra virgen de oliva d’oliva sal