Panzerotti con pimientos, berenjenas y aceitunas

Panzerotti con pimientos, berenjenas y aceitunas

Añadir 5 g de sal de harina. Calentar 350 g de agua, añadir 10 g de azúcar y levadura, mezclar bien y mezclar bien con la harina hasta obtener una masa homogénea y homogénea. Deje que se eleve durante aproximadamente 1 hora. Lavar y cortar la berenjena, el pimiento y la patata en cubos de 5 mm; calentar 2 cucharadas soperas de aceite en dos sartenes diferentes: en una se añaden los pimientos y las patatas con un poco de agua, en la otra se colocan las berenjenas. Reúna las verduras, el queso parmesano rallado, las aceitunas finamente picadas y algunas hojas de mejorana (panzerotto).

Extender la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo de 5 mm de espesor y cortar discos de 10 cm de diámetro, colocar un relleno de nogal en el centro y cerrar a media luna presionando bien con las púas de un tenedor. C por unos 15′ o freír en aceite de maní.

  • 20 personas

  • 2 horas 0 min

  • Nivel: Medio

harina 600 g de berenjena 450 g de pimiento rojo 450 g de pimiento rojo 450 g de pimienta roja 300 g de patata 150 g de aceitunas negras deshuesadas 70 g de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr gr de levadura de cerveza fresca 10 g de levadura de cerveza 10 g de aceite de oliva virgen extra aceite de oliva salada azúcar de sal mejorana salada

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