Pastel de pollo con hígado

Pastel de pollo con hígado

Para preparar la receta, los muslos de pollo deshuesados y también quitar la piel: quedan unos 400 g de carne. Córtelo en trozos pequeños. Picar el tocino cortado en trozos en la cortadora, añadir los trozos de pollo y picarlos juntos, no muy finamente picados, obteniendo una especie de pasta molida. Picar el hígado con el cuchillo y añadirlo al pollo y el tocino. Mond y picar media chalota con un penacho de perejil y añadirlos a la carne; sal, pimienta y procesar la carne picada amalgamando los ingredientes (pasticcio). Humedecer un molde de pastel de ciruela apto para el horno, mejor si es de cerámica; rellenar con la pasta y hornear a 180°C por 30°C. Servir el pasticcio cortándolo en rodajas y acompañándolo como se desee con una ensalada de temporada, sazonándolo con una cuerda de vinagre balsámico.

  • 6 personas

  • 1 hora 0 min

  • Fácil

Muslos de pollo 800 g de piel de becerro de hígado 250 g de tocino 100 g de perejil chalotes de perejil mantequilla de perejil pimienta de sal

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.