Pasteles suaves con arándanos y helado de grappa

Pasteles suaves con arándanos y helado de grappa

Disolver en una sartén una cucharada sopera de azúcar con una nuez de mantequilla; cuando empiece a caramelizar, añadir 125 g de arándanos y sazonar con un chirrido con una cuchara. Cocínelos por 1?, luego colóquelos en un tazón. Mezclar otros 125 g de arándanos azules con 100 g de azúcar en polvo, leche, leche condensada, nata (crema) y grappa. Amalgame el batido con los arándanos cocidos, vierta todo en la heladera y empiece. Batir 120 g de mantequilla con 100 g de azúcar glasé y ralladura de media limón. Batir las yemas y la clara de huevo con una pizca de sal y una cucharada sopera de azúcar, mezclarlas con la mantequilla, añadir la harina de escanda y la frumina, por último 125 g de arándanos molidos con una cucharada de azúcar de sémola (compuesto). Mantequilla y espolvoreado con azúcar de caña 6 moldes de cr&egrave para mí caramelo; llenarlos tres cuartos con la mezcla; untar sobre los restantes arándanos, enteros, espolvorear con azúcar glasé y hornear a 170 C durante 30 minutos. Dulce las tartaletas y sírvalas tibiamente con helado, adornándolas a voluntad con un poco de arándano fresco.

  • Dosis para 4 personas

  • 2 horas 15 min

  • Nivel: Medio

arándanos rojos 500 g de leche 400 g de harina de espelta 80 g de nata fresca 80 g de leche condensada 70 g de leche condensada 35 g de salvado 35 g de salvado 35 g de yema de huevo 30 g de yema 3 uds de clara de huevo 1 pz de mantequilla de limón sal sal sal sal morcilla azúcar glasé azúcar de caña azúcar de caña

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