Pastelitos de espaguetis con sepia y hierbas aromáticas

Pastelitos de espaguetis con sepia y hierbas aromáticas

Poner las rebanadas de pan en un plato, ponerlas con un poco de aceite y hornearlas a 200°C por 6-8′ Tagliat y el pan en toques y bátelo en el robot de cocina. Colocar 6 anillos metálicos (diámetro 8 cm, altura 3 cm) sobre una plancha forrada con papel de hornear, forrada con una hoja de papel de horno cuadrado (13,5 cm de lado).
Recoger los tentáculos de sepia en una cazuela con 500 g de agua, un vaso de vino blanco, un mechón de perejil, hervir durante 10 minutos, añadir las bolsas y continuar por otros 10′ Desconectar y dejar en el agua de cocción. Finalmente, cortar todo en filetes finos. Freír un chalote en forma de lavadora en una sartén con un poco de aceite por 1-2′, luego agregar las hierbas después de 1′ de cobertura, después de 3′ apagar y dejar el intiepidire cubierto. Salado.
Encoja las hierbas ligeramente, conservando la salsa de cocción y picándolas. Hervir los espaguetis al dente en agua hirviendo con sal. Vuelva a poner la salsa de hierbas al fuego por 1-2′; cuando el aceite empiece a chisporrotear, añada un penacho de perejil picado, sepia, hierbas y espaguetis: condimente por 1′, ajuste la sal si es necesario y apague.
Distribuido en el interior de los anillos 3/4 del pan alisado, se añaden los espaguetis, espolvoreados con 3 huevos batidos, completados con medio tomate y el resto del batido de pan. Hornee a 175°C por 10′ Tenga cuidado de no quemar, retire el anillo y sirva inmediatamente.

  • 6 personas

  • 1 hora

  • Difícil

Limpio sepia 250 gr. de hierbas mondadas 220 gr. de espaguetis 120 gr. de pan casero 2 lonchas de huevos 3 pzs. de perejil cereza cherry tomates chalotas de vino blanco vino blanco seco vino blanco extra virgen de oliva extra aceite de oliva virgen sal

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