Patatas salteadas con pimientos, salvado y filetes de atún

Patatas salteadas con pimientos, salvado y filetes de atún

Pelar las patatas y cortarlas en arandelas de 3-4 mm de espesor. Escocés durante 3-4 minutos en abundante ebullición, agua ligeramente salada, escurrir con un skimmer y secar las goteras esparcidas en una bandeja.

Mientras tanto, calentar en una sartén grande con los bordes altos (médico, contener las patatas, posiblemente en una sola capa) 2 cucharadas soperas de aceite y freír a fuego fuerte los pimientos, pocos a la vez, escurriendo, ya que están bien crujientes en el papel de cocina.

Añadir en la sartén 2 cucharadas soperas de aceite de atún y dorar las patatas durante aproximadamente un cuarto de hora, dorarlas por ambos lados y salarlas a media cocción.

Al final, se añaden los pimientos machacados, se cortan en trozos pequeños, se sazonan unos instantes y se apagan. Servir en los platos adornándolos con Filetes de Bonito del Río Mare con Aceite de Oliva Virgen Extra y un polvo de orégano seco. Rio Mare y La Cucina Italiana le acercan a descubrir los mejores ingredientes y platos de nuestro país.

  • 4 personas

  • 25 min

  • Fácil

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