Patentes de patatas, rúcula y pimientos verdes con tomate

Patentes de patatas, rúcula y pimientos verdes con tomate

Hervir las patatas con la cáscara en agua y hoja de laurel durante unos 40′ Luego escurrir, pelar y pasar con el puré de papas. Cortar la rúcula y añadir a las patatas con 25 g de grano, las yemas de huevo, una pizca de sal y mezclar para obtener una mezcla homogénea. Limpiar los pimientos, cortarlos en rodajas gruesas y saltarlos en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite a fuego vivo durante 3-4′; salarlos, apagarlos, taparlos y dejarlos reposar un par de minutos. Finalmente, añadir la provolona rallada. Mantequilla y espolvoreado con migas de pan rallado, espolvorear un molde de 18 cm, h 8 cm y extender una capa de mezcla de patatas, luego los pimientos con el provolone, luego cubrir con el resto de las patatas. Divida los tomates en arandelas de al menos 3 cm de grosor, vacíelos de semillas (tomarlos aparte) y colóquelos en un plato o bandeja. Mezclar las semillas de los tomates con la harina, 30 g de grano y unas diez hojas de sal. Rellene las arandelas de tomate con esta mezcla. Coloque las arandelas de tomate encima del gato y transfiéralas con una espatolina; espolvoréelo todo con un poco de pan rallado y grano y hornee a 160°C por unos 40′ Proporcionar al gatito, dejar que se caliente, moldear, untar y servir en rodajas. incluso a temperatura ambiente.

  • 8 personas

  • 2 horas 00 min

  • Nivel: Medio

patatas 1,3 kg pimientos verdes tipo friggitelli 500 gr dulce provolone 200 gr rúcula 130 g miga 130 g tomate picado 100 g tomates tipo San marzano 3 yemas 2 grana rallada sal de grana rallada manteca de laurel pan rallado pan rallado pan rallado pan rallado miga aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra sal

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