Peras moscatel con salsa de cacao

Peras moscatel con salsa de cacao

Hervir el Moscato con 20 g de agua y una corteza de limón. Cortar las peras por la mitad, retirar el corazón y sumergirlas en el vino hirviendo; cocerlas hasta que estén cocidas pero sean consistentes, durante unos 20 minutos aproximadamente; luego apagar el fuego y dejarlas calentar en su líquido de cocción. Hervir 50 g de agua en una cazuela con 2-3 semillas de anís estrellado y azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, baje el fuego a un mínimo y cocine de nuevo por 2′, luego apague, quite las semillas de anís y agregue el cacao tamizado, trabajando con el látigo hasta obtener una salsa semi-líquida sin grumos. Escurrir las peras, ya calientes, de su líquido y servirlas enteras o en rodajas con salsa de cacao.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

peras hervidas 500 gr de vino moscatel 500 gr de azúcar 50 gr de cacao amargo 25 gr de limón estrella anís vino estrellado

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.