Pescado de San Pietro sobre puerro aterciopelado y peces de algas marinas

Pescado de San Pietro sobre puerro aterciopelado y peces de algas marinas

Pelar las patatas y reducirlas en toques; batir el puerro y cortarlo en rodajas; recogerlas en una cazuela con una nuez, un cucharón de agua y una pizca de sal, taparlas y cocerlas al menos durante 13-15 minutos desde el inicio de la cocción. Retirar del fuego, dejar intiepidire, añadir la leche, sal, pimienta y mezclar con la licuadora en inmersión, obteniendo un aterciopelado, bastante denso. Pruebe el alga wakame y, si es necesario, enriquezca el condimento con aceite de sésamo, vinagre de arroz, una cucharadita de sésamo blanco, pimiento picado grueso y una pizca de azúcar. Cocer las rebanadas de pescado San Pietro al vapor durante 8 minutos. Distribuye el puerro aterciopelado en los platos, siéntate sobre el wakame de algas y luego los trozos de pescado San Pietro. Decorar con ají fresco al gusto.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

patatas 500 goma goma wakame (algas de alga de ajonjolí 160 g de leche 150 g de rebanadas de pescado san pietro 8 pzs de puerro mediano 1 pzs de ají picante vinagre de azúcar fresco arroz de ajonjolí aceite de ajonjolí sésamo mantequilla blanca mantequilla mantequilla de mantequilla sal pimienta

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