Pici al ragù de Cinta Senese

Pici al ragù de Cinta Senese

Cortar el lomo en cubos pequeños. Cortar la zanahoria y la cebolla en cubos, dorarlos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos, hasta que estén ligeramente coloreados, añadir la carne y freírlos a fuego vivo durante 2-3 minutos. Baje el fuego y mezcle con 1/2 vaso de vino blanco (o tinto); sólo añada 1/2 vaso de caldo (o agua caliente), una hoja de laurel, una rama de romero, una pizca de sal y pimienta al gusto. Cubra y continúe cocinando, lentamente durante al menos 30-40 minutos. Hervir los pici en abundante agua salada hirviendo; este tipo de pasta suele tener un tiempo de cocción largo (aproximadamente 20 minutos). Escurrirlos al dente, sazonar con un trapo y servir.

  • 4 personas

  • 1 hora 0 min

  • Medio

Cinta Cinta Cinta Senese loin dop 400 gr de pici seco (o 500 g de pici fresco) 350 gr de zanahoria 1 pz de cebolla 1 pz de laurel caldo de vino blanco de romero aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta

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