Piernas de pollo al diablo

Piernas de pollo al diablo

Practique las incisiones en la carne de los muslos perpendiculares a la posición donde estaba el hueso: la carne se cocinará mejor y no se hará más rica. Carne con sal, pimienta y guindilla. Colocar 5-6 hojas de laurel, un poco de ramita de menta y romero en una sartén, engrasar con 30 g de aceite y colocar los muslos con el lado de la piel hacia abajo. Cubrirlas con un disco de papel para hornear; apoyarlas en una cazuela (con un diámetro ligeramente inferior al de la sartén) y rellenarlas con agua (servirà como peso). Traigan todo al fuego. Cocine los muslos por 8′ desde que empiecen a chisporrotear, luego aumente el fuego y cocine de nuevo por 2′, luego retire el peso, gire los muslos y termine de cocinar en 7′ Retirar los muslos, retirar la grasa de cocción, verter 2 cucharadas soperas de agua en la sartén, poner 2′ sobre la llama brillante, apagar y filtrar (sugo). Cortar los tomates por la mitad y dorarlos en la sartén de la salsa con un diente de ajo sin cáscara y 2 cucharadas soperas de aceite por 2-3′ Servir los muslos de pollo con los tomates cereza y acompañar con ensalada a gusto.

  • 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

muslos de pollo deshuesados 900 gr. de tomates 20 pcs de ají fresco ají ajo menta romero romero aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salada

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