Pimientos fritos con tomate y aceitunas

Pimientos fritos con tomate y aceitunas

Limpiar los pimientos abriéndolos por la mitad durante mucho tiempo y retirando el pedúnculo y las semillas. Saltarlos en una sartén con 2 cucharadas soperas de 5′ de aceite, taparlos con una tapa y cocinarlos hasta que no se ablanden, por 7-8′ otros. Apáguelo y salte al final. Mezclar las rebanadas de pan brioche y obtener algunas migas; tostarlas en una sartén de 2-3′ para secarlas. Eliminar los filamentos y semillas del tomate y cortar la carne en pequeños cubos. Cortar en trozos las aceitunas y los filetes de anchoa. Recoger los tomates, aceitunas y anchoas en un bol y sazonar con aceite, sal y pimienta. Servir los friggitelli con tomates, espolvorear todo con pan brioche tostado y una pizca de orégano.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

300 gr pimientos fritos 300 gr tomate corazón de ternera 200 gr aceitunas taggiasche en aceite 50 gr anchoas filetes en aceite 20 gr pan brioche 4 rebanadas orégano aceite de oliva virgen extra sal pimienta virgen extra pimienta

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