Polenta, lentejas, mortadela hepática

Polenta, lentejas, mortadela hepática

Remojar las lentejas durante 1 hora. Poner a hervir un litro de agua, salar y añadir la harina, revolviendo la polenta continuamente durante unos 45′ Hornear la mortadela en agua fría y hervir, hervir durante 30′; mantener una burbuja muy ligera para que la tripa no se rompa. Deje secar el chalote en una cazuela con una cucharada de aceite y el tocino cortado en tiras finas; luego añada las lentejas, un cucharón de caldo y cocine por 30-40′
Extender la polenta en una bandeja de hornear de 1,5 cm de espesor y dejarla en el frigorífico durante 30 minutos. Recorte 6 medallones de polenta (DIAMETRO 8-9 cm), carnicéelos y dórelos en una sartén de 2′ por lado. Coloque una lavadora de mortadela y una cucharada de lentejas en cada medallón y sirva inmediatamente caliente.

  • 6 personas

  • 2 horas

  • Fácil

Mortadella bologna de hígado para hornear 400 gr de harina de maíz para polenta 250 gr de lentejas pequeñas 200 gr de tocino 50 gr de tocino 50 gr de chalotes 1 pz caldo de verduras mantequilla mantequilla mantequilla extra virgen de oliva aceite de oliva extra sal virgen

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