Quiche con tomates y puerros

Quiche con tomates y puerros

Partir los tomates transversalmente a met&rc; los tomates, salarlos y ponerlos a escurrir del agua de vegetación con el corte hacia abajo.
Cortar la parte verde del calabacín con al menos un par de milímetros de carne, y luego reducir las tiras obtenidas a cubos.
Cortar el puerro en rodajas finas y calentarlo con una cucharada de aceite, salarlo, añadir los calabacines y saltar todos juntos un par de minutos.
Recortar las hojas de masa filosa obteniendo 4 cuadrados de 25 cm. dejar una bandeja de cocción de 22 cm. con papel de hornear y cubrirla con cuadrados de masa filosa, desbordando ligeramente cada uno por un lado de la bandeja de cocción.
Seque los tomates, colóquelos en el fondo de la bandeja con el corte hacia arriba, unte los calabacines con puerros y espolvoréelos con piñones ligeramente tostados en una sartén. Mezclar la leche con los huevos batidos, unas hojas de albahaca picadas y una pizca de sal, verter la mezcla en la bandeja de horno y hornear a 180°C por 35-40°C.

  • 4 personas

  • 1 hora

  • Fácil

5 tomates 700 gr. de calabacín 400 gr. de leche 350 gr. de piñones 25 gr. de hojas de pasta fillo 4 uds. de huevo 3 uds. de puerro mediano 1 pz de albahaca albahaca virgen extra aceite de oliva virgen extra aceite de oliva sal

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