Raviolis de queso

Raviolis de queso

Preparar la masa: amasar la harina con 2 huevos, añadir una pizca de sal y 30 g de aceite, continuando el proceso hasta que la masa esté homogénea y lisa. Envuélvalo en la película y déjelo reposar durante 1 hora.

Amalgamar el queso pecorino, el queso parmesano, 2 huevos y una pizca de pimienta y sazonar con sal; dejar reposar el relleno durante 1 hora. Repartir la masa a 2-3 mm de espesor, cortar 15-16 discos (ø 10 cm); colocar una cucharada de relleno en el centro de cada uno.

Doble los discos en medias lunas y presione los bordes para sellarlos. Con las tijeras, hacer una pequeña incisión en el centro de los ravioles, cepillarlos con un huevo batido, luego colocarlos en una bandeja de hornear forrada con papel de horno y hornearlos a 180°C por 15′, hasta que no estén un poco blanqueados. Esta y otras recetas se pueden encontrar en la N° 6 de La Cucina Italiana – Junio 2015.

  • Dosis para 4 personas

  • 2 horas 00 min

  • Nivel: Fácil

00 220 gr gr gr gr gr gr rallado queso pecorino rallado 120 gr rallado 120 gr rallado 120 gr 30 gr huevos 5 uds. aceite de oliva virgen extra d’oliva sal pimienta picante

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