ricotta Strucolo

ricotta Strucolo

Remojar las pasas en agua tibia. Hacer la fuente sobre el tablero de hojaldre con 300 g de harina, verter en el centro 2 cucharadas soperas de aceite y tanta agua tibia. Trabajar durante mucho tiempo, hasta obtener una masa lisa y elástica que se desprenda de la mesa. Haz una pelota y déjala reposar, cubierta. Mientras tanto, preparar el relleno: mezclar en un cuenco el queso ricotta con azúcar, 90 g de mantequilla derretida, 2 cucharadas soperas de pan rallado y la ralladura de limón rallado (sólo la parte amarilla). Completa con las pasas, escurridas y mezclar bien todo. Esparza la masa sobre la tabla de pasta ligeramente enharinada y haga una masa muy fina, tirándola posiblemente por el dorso de las manos. Extienda el relleno, enróllelo sobre sí mismo, luego colóquelo, doblado en una herradura, sobre la placa bien untada con mantequilla. Por último, cepillar la yema y hornear en el horno, ya calentado a una temperatura de 180 ºC durante unos 30′ Sirva el postre espolvoreado con azúcar glasé.

  • 8 personas

  • 1 hora 30 min

  • Nivel: Medio

harina blanca 320 gr de ricotta gr de ricotta fresca gr de ricotta fresca 300 gr de mantequilla 120 gr de azúcar fundido 70 gr de azúcar en polvo 30 gr de pasas 30 gr de aceite de limón d&##39oliva pan rallado de yema de azúcar glasé

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