Rigatoni con setas porcini y verduras

Rigatoni con setas porcini y verduras

Poner a hervir mucha agua, salar y hervir la pasta. Mientras tanto, reducir los calabacines a arandelas finas y dejarlos cocer en una sartén grande con un poco de aceite, un cucharón de caldo, sal, pimienta, mientras estén casi rotos. Aparte de eso, saltar brevemente en una sartén antiadherente, en un velo de aceite caliente, la costa de apio (mantener los panfletos), la pulpa de calabaza y el moteado, todos cortados en cubos, con los chalotes en pequeños segmentos y las setas porcini en tiras. Tan pronto como los calabacines estén listos, transfiera la pasta recién escurrida al diente y sáquela rápidamente para darle sabor; apáguela, agregue las otras verduras salteadas, revuelva y añada abundante queso rallado. Repartir los rigatoni en los platos individuales y servirlos con panecillos de apio y una molienda de pimienta.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

rigatoni 400 gr de calabaza 200 gr de pulpa de calabaza 70 gr de pulpa de calabaza 40 gr de mota de cerdo 4 pzs de chalotes 4 pz de apio costa 4 pzs de apio 1 pz de caldo de verduras ralladas parmesano aceite extra virgen d’oliva frijoles blancos de sal pimienta blanca

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