Risotto con col y chorizo

Risotto con col y chorizo

Calentar un litro de material desengrasado (o preparado con la tuerca). Lavar la col de Saboya, escurrirla y cortarla en tiras. Mond y picar la cebolla. Se deja secar en una cacerola con 2 cucharadas soperas de aceite y 20 g de mantequilla. Añadir la salchicha, cortar en toques. Mezclar el arroz entero y dejar que tenga un buen sabor en el fondo. Irrítalo con el vino blanco seco y un poco de caldo hirviendo. Agregue otro caldo, revolviendo siempre de vez en cuando, hasta que todo haya sido absorbido y el arroz esté listo para cocinar. Revuelva el risotto con un butternut y 2 o 3 cucharadas soperas de queso rallado, luego llévelo a la mesa inmediatamente.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

320 g de arroz 320 g de col de Saboya 300 g de salchicha 200 g de vino blanco seco 100 g de caldo de media cebolla (incluida la nuez) manteca de aceite de oliva grana padano

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