Risotto de calabaza y vinagre balsámico

Risotto de calabaza y vinagre balsámico

Rallar la calabaza en escamas. Cortar la manzana en trocitos pequeños y dejar secar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite; añadir la calabaza y dejar secar unos minutos. Añadir el arroz, tostarlo unos instantes y cocerlo poco a poco añadiendo el caldo. Luego ajuste la sal. Calentar 4 cucharadas de vinagre balsámico en una cazuela y dejar reducir la cantidad de metagrave. Revuelva el arroz con el grano y una nuez de mantequilla y sirva con vinagre balsámico.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Medio

250 gr de arroz risotto 250 gr de caldo de verduras 800 gr de calabaza de calabaza g de calabaza limpia 200 gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gr de gramo de manzana 20 gr de manteca de vinagre balsámico de aceite de oliva extra virgen sal de oliva

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