Rosetas con menta y pan de limón

Rosetas con menta y pan de limón

Cortar un penacho de menta. Recoger el pan rallado en un cuenco con la piel rallada de medio limón, una cucharadita de café con menta picado, una pizca de sal y 60 g de aceite. Mezclar 100 g de mayonesa con 40 g de grano y 10 g de agua caliente. Si es posible, corte los calabacines en tiras con mandolina. Hierva las cintas por 1′ en agua hirviendo, escúrralas, sumérjalas en agua fría, escúrralas de nuevo y séquelas. Acoplar dos cintas superponiéndolas ligeramente en uno de los dos lados cortos, obteniendo una cinta a lo largo del doble; rellenar con el pan rallado de menta y limón. Girar la cinta para formar una roseta; repetir estas operaciones con el resto de los calabacines. Colocar las rosetas en un plato forrado con papel para hornear, espolvorearlas con un poco de grano, sazonarlas con un poco de aceite y hornearlas en el horno a 180º C por 5-8º C ventiladas. Entregue las rosetas y sirva inmediatamente, acompañadas de la mayonesa con el queso grana.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

calabacín 400 g de pan rallado 100 g de mermelada de mahonesa rallada menta limón limón aceite de oliva virgen extra d’oliva sal afrutada media

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