Salamelle con robiola aromática

Salamelle con robiola aromática

Pelar el pepino, retirar las semillas y cortarlo en trozos finos (familia); salarlo y dejarlo escurrir. Reducir el calabacín a juego, salarlo y dejarlo purgar. Haz lo mismo con la pimienta. Mantenga todas las verduras separadas, para que los sabores no se mezclen. Corte la cebolla en rodajas y déjela remojar en agua. Eliminar las tripas de salami, perfumar la pasta de cada embutido con un tomillo finamente picado y sal, amalgamándolo para que los aromas se distribuyan uniformemente. Luego, déle a cada porción de pasta de salchicha la forma de una hamburguesa alargada. Frote 2 cucharadas soperas de aceite con un diente de ajo, con la piel y ligeramente machacado, y una rama de romero durante 20 segundos. Retirar del fuego y filtrar el aceite sobre la robiola; añadir sal, pimienta y una mezcla finamente picada de 4-5 hojas de albahaca y mezclar suavemente (robiola aromática). Encoger las verduras, recogerlas en un bol y sazonarlas con una cucharada de aceite, pimienta, medio zumo de limón, 1 cucharada de vinagre y un poco de ralladura de limón. Asa las salchichas a la parrilla durante 5′ del primer lado y 4′ del segundo. Servir las salchichas con verduras y una cucharada sopera de robiola aromática.

  • 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

calabacín (sólo la parte verde) 150 gr cebolla 120 gr pimiento rojo y amarillo 100 gr robiola fresco 100 gr pepino 90 gr mantovane salamels 4 pzas tomillo tomillo romero albahaca albahaca vinagre de limón vino blanco vino blanco aceite extra virgen d’oliva sal pimienta

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