Sardinas y porcini en pan de molde

Sardinas y porcini en pan de molde

Mezclar la harina de garbanzos con 200 g de agua, 30 g de aceite y 4 g de sal hasta obtener una masa. Engrase una sartén pequeña (&aspirar 14 cm) y prepare 4 galletas, convirtiéndolas en una sartén después de 2′ y cocinándolas por otros 2′ (florecidos).
Cortar el riñón en trozos pequeños y dorar por 2′ del lado en 30 g de aceite, salar y pimienta. Sacarlo de la sartén y dorar el chalote picado por 1′, mojarlo con un cucharón de agua y añadir las mostazas, diluyéndolas.
Vuelva a poner el riñón en la sartén y deje que se condimente por 1′ Con 20 g de aceite, dorar la escarola y la sal; servir con riñón y gachas.

  • 4 Personas

  • 40 min

  • Fácil

800 gr. de sardinas evisceradas 800 gr. de macarrones eviscerados 400 gr. de espinaca limpia 400 gr. de setas porcini limpias 250 gr. de sal de aceite de oliva virgen extra

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