Sopa de lentejas de lentejas

Sopa de lentejas de lentejas

Remojar las lentejas durante al menos 1 hora. Se escurren y se hierven en abundante agua hirviendo con una hoja de laurel para 40º, salando hacia el final de la cocción. Reducir las castañas y la manteca de cerdo en trozos pequeños. Recogerlos en una cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite, una rama de tomillo, una de mejorana, unas cuantas hojas de albahaca y dorarlos a fuego medio durante 1-2′; después de 1′ añadir también 2 cucharadas de salsa de tomate y un cucharón de agua caliente. Salar, salpimentar y cocinar por 3-4′, luego agregar las lentejas con un poco de agua de cocción y después de 10′ apagar.
Engrasar ligeramente las rebanadas de pan y tostarlas en una cacerola de 1-2′ por lado. Distribuir las rebanadas de pan tostado en los platos, añadir la sopa y completar con un perejil finamente picado y un poco de aceite. Servir caliente inmediatamente.

  • 4 personas

  • 1 hora

  • Fácil

lentejas 200 gr castañas tostadas castañas 125 gr manteca de cerdo 50 gr pan casero 8 rebanadas laurel laurel laurel hojas perejil albahaca tomillo mejorana tomate salsa de tomate extravirgen aceite de oliva extra virgen pimienta salpimienta

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