Sopa de puerros y nueces de sémola

Sopa de puerros y nueces de sémola

Cortar un penacho de perejil con cebollino. Pelar y rallar un trozo de jengibre para obtener 1/2 cucharadita de pulpa. Calentar la leche con 20 g de mantequilla, añadir una pizca de canela y pimentón, hierbas picadas y jengibre, sal y pimienta. Vierta la sémola en la leche, antes de que empiece a hervir, mezcle y cocine por 4-5′; agregue la yema y una cucharada de grano, mezcle, cubra y deje enfriar. Rebanar el puerro y secarlo en una cazuela con el resto de la mantequilla durante 2-3 minutos. Tomar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas a los puerros, mojarlas con 1 litro de agua y cocerlas durante unos 20 minutos a fuego lento (sopa). Mezclar 2-3 cucharadas de sopa y añadirla al resto, sal y pimienta. Cortar la sémola fría en cubos grandes. Disolver la sopa en los platos de fondo, añadiendo la sémola y una pizca de grano; asar al horno hasta que esté ligeramente dorada y servir.

  • 6 personas

  • 1 hora 15 min

  • Fácil

400 gr de patatas de leche 400 gr de patatas 300 gr de puerro già arruga 250 gr de sémola 80 gr de mantequilla 60 gr de yema 2 pzs de perejil rallado perejil cebollino canela en polvo pimentón dulce molido molido molido jengibre molido en polvo pimienta fresca pimienta fresca pimienta

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.