Spaghetti con salsa de tomate y pez espada

Spaghetti con salsa de tomate y pez espada

Hervir el agua para la pasta. Suelte el pez espada de las pieles y restos y córtelo en tiras. Pelar los tomates y reducirlos a hilos. Cortar las berenjenas en cubos. Calentar 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén, sazonar con ajo y dorar la berenjena unos minutos. Retirar el ajo y echar los trozos de pescado en la sartén. Mezclarlos con 1/3 de una copa de vino y dejarlos evaporar. Añadir el tomate y la sal. Completo con un manojo de hierbas finamente picadas y medio chile. Cocer los espaguetis y escurrirlos hasta el diente. Deje que salten en una sartén con la salsa de espadas y sirva inmediatamente.

  • 4 personas

  • 35 min

  • Fácil

espaguetis 280 g de tomates maduros 250 g de berenjenas 150 g de rodajas de pez espada 200 g de d’aglio 2 pimientos perejil tomillo tomillo tomillo vino blanco seco aceite de oliva virgen extra seco d’oliva

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