Tarta de cacao con albaricoques y regaliz

Tarta de cacao con albaricoques y regaliz

Preparar la masa de pasta cortada amasando en un cuenco la harina, el cacao, 125 g de azúcar, la mantequilla, una pizca de sal, las semillas raspadas por media vaina de vainilla y el huevo; sellar el cuenco con la película y dejar en el frigorífico durante 1 hora. Divida 2-3 varillas de regaliz en trozos pequeños y mézclelas durante mucho tiempo en el molinillo eléctrico de café hasta obtener un polvo muy fino. Retirar los albaricoques de la avellana y pelarlos y cocinarlos con 250 g de azúcar y una cucharadita de café, regaliz en polvo hasta que la cuchara se levante y la cuchara quede velada con mermelada (el tiempo de cocción depende del grado de madurez del fruto). Enrollar la masa de masa corta hasta 4 mm de grosor y con ella cubrir 6 moldes perforados con fondo móvil (ø 12 cm, h 2 cm). Rellena con confitura de albaricoque y decorada con tiras de pasta de pasta. Hornee a 180°C por 20′ Amueblar, flanear y enfriar antes de servir.

  • 6 personas

  • 2 horas

  • Medio

albaricoques 1 Kg de azúcar 375 gr de harina 200 gr de mantequilla 125 gr de manteca de cacao amargo amargo 50 g de huevo 1 vaina de regaliz raíz vaina de vainilla vaina salada

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