Tegamino de higos con Anghelu Ruju y sorbete de amaretto

Tegamino de higos con Anghelu Ruju y sorbete de amaretto

Agregue el Anghelu Ruju, el azúcar, 2 trozos de canela, 2 trozos de piel de naranja y mezcle bien en una cazuela, luego cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad de su volumen inicial (reducción). Pelar los higos. Espolvorear con azúcar una sartén apta también para la mesa, añadir unos cuencos de mantequilla y poner al fuego; cuando la mantequilla empiece a chisporrotear y derretir el azúcar, añadir los higos enteros y hacerlos caramelizar uniformemente, volteándolos con cuidado: deben estar dorados; luego humedecerlos con la reducción, filtrándolos; taparlos y dejarlos en el fuego unos segundos más. Completado con filetes de piel de naranja, albahaca, tomillo y menta y una cucharada de pistachos picados. Mezclar el sorbete con 4 cucharadas de licor de amaretto y servirlo inmediatamente con higos, para añadir el aroma de almendra que se encuentra en muchos postressardos.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

higos negros 12 anghelu ruju (12 anghelu ruju (vino tinto licoroso) 200 g de sorbete de limón 200 g de azúcar 50 g de tomillo de canela 50 g de tomillo de caña en pistachos pelados pelados de naranja, pelados de naranja y pelados de mentuccia basil licor de albahaca todo’amaret mantequilla

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.