Tortillas de queso

Tortillas de queso

Cortar la calabaza en cubos pequeños, pelarla y cortar las alcachofas de Jerusalén en cubos. Cocerlos juntos en una sartén con un poco de aceite y sal, durante unos 6-7′; mojarlos con un dedo de agua y cocinarlos por otros 3′ Ralle la fontina con el rallador de agujero grande. Batir 2 huevos a la vez y salarlos. Cocerlos en una sartén antiadherente, mezclados con un poco de aceite. Revuelva los huevos con un tenedor hasta que no empiecen a asentarse, luego mueva la sartén para crear un buñuelo: coloque una cuarta parte de las verduras en el centro y, ayudándole con una espatolina, cierre la fritatina al metagrave, por encima de las verduras, obteniendo tortillas. Mantenlo caliente. Preparar las otras tres tortillas y servir de la misma manera.

  • 4 Personas

  • 50 min

  • Medio

Pulpa de calabaza 160 gr. Alcachofas de Jerusalén 150 gr. de fontina 100 gr. de huevos 8 uds. de sal de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra

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