Tostadas con anchoas y flores de calabaza

Tostadas con anchoas y flores de calabaza

Cortar los tomates en cubos, juntarlos en un bol y sazonar con un par de cucharadas de aceite, un buen trozo de perejil picado y una pizca de sal. Sacar las flores de calabaza quitando el pistilo y el pecíolo y cortarlas.

Cortar finamente los filetes de anchoa. Corte la mozzarella en 4 rodajas bastante gruesas, colóquelas sobre las rodajas de pan y, a continuación, extiéndalas sobre las flores de calabaza y las anchoas.

Cerrar con las rebanadas restantes y dorar la tostada por ambos lados en una sartén bien calentada o en un plato de 5-6′, hasta que la mozzarella no empiece a remar. Servir el pan tostado cortado por la mitad, con cubos de tomate. Esta y otras recetas se pueden encontrar en la N° 6 de La Cucina Italiana – Junio 2015.

  • Dosis para 4 personas

  • 20 min

  • Fácil

tomates verdes 300 g de fiordilatte mozzarella 250 g de filetes de anchoa en aceite 8 rebanadas de pan blanco 8 pzas de flores de calabaza 8 pzs de aceite de oliva virgen extra d’oliva perejil perejil salada

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