Trenzados de cacao, manteca de cerdo y mostaza

Trenzados de cacao, manteca de cerdo y mostaza

Cortar las ciruelas en cuartos, retirar los huesos y mezclarlos con el azúcar; dejar reposar durante 1 hora. Cepillar la pasta de hojaldre con yema, espolvorear con cacao y las habas de cacao picadas, cortarlas en tiras de 1,5-2 cm de ancho y torcerlas. Hornearlos a 200°C por 10°C en el horno ventilado. Cocer las ciruelas con su almíbar y 10 g de zumo de limón; cuando hierva, poner el fuego al mínimo y espesar durante 10 minutos. Añadir 3-4 g de mostaza en polvo a las ciruelas, revolver y enfriar. Envuelva una rebanada de manteca de cerdo en cada trenza y sirva con mostaza de ciruela.

  • 4 personas

  • 1 hora

  • Medio

ciruelas 300 gr de azúcar 200 gr de azúcar 200 gr de manteca de cerdo cortada en rodajas 100 gr de cacao en grano 30 gr de panecillos de hojaldre 1 mostaza de yema de limón mostaza en polvo de cacao amargo en polvo

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