Trucha salada con brócoli

Trucha salada con brócoli

Para la receta de las truchas saladas con brócoli, retirar la piel del filete de trucha y las espinas laterales. Mezclar 10 g de sal y 15 g de azúcar, extenderlos sobre el pescado, espolvorear con pimienta y rallar la cáscara de limón (salazón). Deje marinar la trucha fresca por lo menos 6 horas. Blanqueador 5′ de los picos de brócoli, saltarlos por 3-4′ en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, un diente de ajo y una abundante cucharada de aceitunas, ajustar la sal si es necesario y apagar. Lave y seque la trucha marinada, córtela en rodajas finas, condiméntela con una pizca de cáscara de limón rallada y pimienta molida. Servir con brócoli y aceitunas.

  • 4 personas

  • 6 horas 30 min

  • Fácil

picos de brócoli 350 gr. filete de trucha de salmón 180 gr. aceitunas taggiasche limón ajo azucar extra virgen aceite de oliva d’oliva pimienta salada

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